1、低温削弱光合作用，主要是低温导致叶绿体中蛋白质变性，酶的活性降低，从而降低植株光合强度。    
    2、低温降低呼吸强度，呼吸作用是维持植物生长发育不可缺少的条件，水稻在生育过程中，温度从适温每下降10℃，其呼吸强度要降低1.6～2.0倍。    
    3、低温对矿质营养吸收的影响，根吸收矿质元素的能量来自呼吸作用，低温使根的呼吸作用减弱，供给植物吸收矿质营养所需的能量就减少，导致植物对营养物质的吸收率减弱，植株养份平衡受到破坏。    
    4、低温对养份运转的影响，低温不仅降低水稻植株光合强度，影响根系对矿质营养的吸收而且还妨碍光合产物和营养元素向生长器官运输，降低运转速度。